Cyrille Jannet, İsviçre Kahve Tüccarları Derneği Başkan Yardımcısı ve Keurig Trading CEO’su, “Deniz seviyesinden 800 metre yüksekteki bir plantasyonda sıcaklık o kadar artacak ki artık kahve yetiştirilemeyecek. Mevcut üretim alanlarının yarısı üretime elverişsiz hale gelecek” diyor.

Daha dayanıklı türler geliştirmek mümkün olsa da, bu geçiş pahalı ve uzun vadeli bir yatırım gerektiriyor. Bu süreçte fiyatların daha da yükselmesi bekleniyor, üstelik kahve fiyatları zaten son 50 yılın en yüksek seviyesinde.

Üretim daralıyor, talep artıyor
Dünya kahvesinin üçte birini tek başına Brezilya üretiyor. Ancak ülke son yıllarda sert iklim olaylarından ağır darbe aldı: 2021’de yaşanan don ve ardından gelen üç yıllık kuraklık, üretimi büyük ölçüde azalttı.

Buna rağmen küresel talep her yıl ortalama %2 oranında artmaya devam ediyor. Sonuç olarak fiyatlar “otomatik” biçimde yükseliyor. 2025 için iyi hasat beklentileri fiyatları geçici olarak düşürse de, uzmanlar bunun uzun sürmeyeceği görüşünde.

Kahve artık bir yatırım aracı
Kahve fiyatları büyük oranda İsviçre üzerinden belirleniyor; ülke, dünya kahve ticaretinin yaklaşık %60’ını yönetiyor. Ancak bu piyasanın %90’ı artık “gerçek kahveyle ilgisi olmayan” spekülatörlerden oluşuyor.

Bağımsız yatırım danışmanı Sandro Ranzoni’ye göre, “Artık piyasadaki işlemlerin çoğu sadece kâğıt üzerinde; fiziksel kahveyle hiçbir bağı yok.” İklim kaynaklı belirsizlikler de bu spekülasyonu körüklüyor. Artık kahve ticaretinde meteorologlar bile önemli bir rol oynuyor.

Bir fincan kahve, yakında bir lüks olabilir
ABD’nin Brezilya’dan ithal kahveye uyguladığı %50 gümrük vergisi, küresel tedarik zincirini altüst etti. ABD üreticileri alternatif kaynaklara yönelirken, Avrupa stokları hızla azalmaya başladı. Bu da fiyat artışını körüklüyor.

Cyrille Jannet’e göre, “Ticaret politikalarındaki belirsizlik, iklim krizine eklendiğinde kahve fiyatlarını kaçınılmaz biçimde yukarı çekiyor. Uzun vadede kahve bir lüks ürün haline gelebilir.”

Yine de sektör tamamen karamsar değil. Yeni nesil tüketiciler, matcha coffee gibi alternatiflere açık. “Kahve kültürü dönüşüyor ama dinamizmini koruyor,” diyor Jannet.