Üzerinde turna kuşu motifleri bulunan özgün sofra takımlarıyla tanınan atölye, satışların uzun süredir düşüşte olması ve üretim için gereken altyapının ağırlaşması nedeniyle kapanıyor. Böylece Fribourg kantonunun simgelerinden biri olan geleneksel üretim sona ermiş olacak.

Atölyenin bugünkü sahibi Pierre Dubuis, uzun yıllardır süren aile mesleğini sonlandırma kararının kolay olmadığını belirtiyor.

1940’lı yıllarda Pierre Messerli tarafından kurulan ve o dönemde çömleklerin üzerine bölgenin arması olan turna kuşlarını resmetme fikriyle öne çıkan atölye, 1981’de Antoinette Bosshard (Dubuis’nin eşi) tarafından devralındı. 1980’li ve 90’lı yıllarda büyük bir başarı yakalayarak fondü kaplarından kahve takımlarına kadar yaklaşık 250 farklı ürün üretti.

Ancak 2000’li yıllardan itibaren satışların ciddi şekilde azalması, üretimin sürdürülebilirliğini ortadan kaldırdı. Fribourg veya Vevey’de genişleme girişimleri de sonuç vermedi. Pierre Dubuis, “Gruyère çömlekçiliğinin yalnızca buradaki insanlar için anlam ifade ettiğini fark ettik,” diyerek, çömleklerin bir bölgeyle bu kadar güçlü şekilde özdeşleşmesinin nadir olduğunu vurguluyor.

Atölyenin bulunduğu alan, ilerleyen dönemde Fondation Clos Fleuri için bir uğraş ve aktivite merkezine dönüştürülecek. Bu dönüşüm, Gruyère çömlekçiliği için bir dönemin kapanışını simgeliyor.