Haber Arama
Haber Yada Kategori Arayın...
Tahta kaşık güvenliği
Tahta kaşık kullanımı hijyen açısından güvenli mi?
Tahta kaşıkların mutfakta kullanımı uzun yıllardır devam etmesine rağmen, hijyen konusundaki tartışmalar uzmanların açıklama yapmasına yol açıyor. Plastik ve silikon gereçlerin yaygınlaşmasına rağmen, ahşap kaşıklar hâlâ pek çok mutfakta tercih ediliyor.

Klasik mutfak gereçleri hem dayanıklı hem de çevre dostu olarak öne çıkıyor ve üreticiler ile şefler tarafından vazgeçilmez kabul ediliyor. Ancak tahta kaşıkların güvenilirliği zaman zaman soru işareti yaratıyor.

Gıda güvenliği uzmanları, ahşap kaşıkların güvenli olup olmadığını değerlendiriyor. Kuzey Karolina Eyalet Üniversitesi’nden Prof. Ben Chapman, Martha Stewart’ın sitesine yaptığı açıklamada, bugüne kadar tahta kesme tahtaları veya kaşıkların gıda kaynaklı hastalıklara neden olduğuna dair herhangi bir vaka kaydedilmediğini belirtti.

Chapman’a göre ahşap, gözenekli yapısı sayesinde yüzeydeki su ve bakteriyi içine çekiyor ve bu sayede mikropların çoğalmasını engelleyen bir ortam sağlanıyor. Ayrıca, ahşabın doğal antimikrobiyal maddeleri de bakterilerin gelişmesini önlemeye yardımcı oluyor.

Tahta Kaşıklar Nasıl Kurutulmalı?

Uzmanlar, ahşap gereçlerin doğru kurutulmasının kritik olduğunu vurguluyor. Yıkanan kaşıkların en az 24 saat açık havada tamamen kuruması gerekiyor. Aksi hâlde nem, bakterilerin hayatta kalmasını kolaylaştırabilir.

Chapman, kaşıkların yukarı bakacak şekilde kurumasını ve kesme tahtalarının dik konumda tutulmasını öneriyor.

Ne Zaman Değiştirilmeli?

Zamanla çatlayan, ayrılan veya koyu renkli lekeler oluşan kaşıkların değiştirilmesi gerektiğini uzmanlar belirtiyor. Gıda bilimcisi Bryan Quoc Le ve NEHA Gıda Güvenliği Programı Başkanı Darin Detwiler, çatlakların mikroorganizmaların yerleşmesine ve temizlenmesini zorlaştırmasına yol açtığını ifade ediyor.

Nasıl Yıkanmalı ve Bakımı Nasıl Olmalı?

Tahta kaşıkların bakımı için sıcak su ve sabun yeterli olurken, bulaşık makinesi kullanımı ahşabın çatlamasına yol açabileceği için önerilmiyor. Ayrıca kaşıkların zaman zaman gıda sınıfı mineral yağla yağlanması, çatlamayı ve kurumasını önlüyor. Aşındırıcı kimyasallar veya çamaşır suyu kullanımı ise ahşabın emici yapısı nedeniyle tavsiye edilmiyor.

Reklam Banner
Reklam Banner
Reklam Banner
Reklam Banner
Reklam Banner
Diğer Haberler
2025
Pusula Swiss – Tüm hakları saklıdır.
Özel Haber
Etkinlik
Anasayfa
Yazarlar
Video