İsviçre’nin Batı bölgesi olan Romandie, zeytin üretimi konusunda önemli bir dönüşüm yaşıyor. Bugüne kadar ağırlıklı olarak anekdot düzeyinde kalan bu üretim alanı, artık profesyonel bir sektöre dönüşme yolunda. Üreticiler önümüzdeki haftalarda “İsviçre Zeytin Birliği”ni (Association suisse des oléiculteurs) kurmaya hazırlanıyor.

Bonvillars (VD) bölgesinden organik üretici ve öncülerden biri olan Frank Siffert, RTS'ye verdiği röportajda bu yeni oluşumun yaklaşık 30 üreticiyi bir araya getireceğini açıkladı. Dernek, üretimden pazarlamaya ve dağıtıma kadar tüm değer zincirini organize etmeyi hedefliyor.

Hedef: 2026’ya kadar 20.000 ağaç

Şu anda Batı İsviçre'de yaklaşık 10.000 zeytin ağacı bulunuyor. Siffert’e göre bu sayı, sadece iki yıl içinde iki katına çıkarak 20.000’e ulaşabilir. Özellikle Vaud, Cenevre ve Valais kantonlarında zeytin yetiştiriciliği girişimleri giderek artıyor. “Tessin kantonunu bile geçeceğiz,” diyor Siffert. “Zeytin ağacı soğuğa dayanıklı olduğu sürece ana hastalıklara karşı dirençli kalıyor ve çok az bakım gerektiriyor.”

Sürdürülebilir tarımın yeni yıldızı

Siffert, zeytin ağacını “yıkılmaz bir ağaç” olarak tanımlıyor. Kuru havalara dayanıklı, uzun ömürlü ve kimyasal müdahale gerektirmeyen yapısı sayesinde çevre dostu tarım için ideal. Ayrıca zeytin ağacının yaydığı dağılmış gölge ışığı, onu agroforestry (ağaç ve tarım kombinasyonu) için de uygun hale getiriyor.

Sadece meyvesi değil, yaprakları çay ve şifa ürünü olarak, odunu marangozlukta, posası ise hayvan yemi olarak kullanılıyor. Siffert bu çok yönlülüğe vurgu yaparak şöyle diyor: “Bu ağaçta hiçbir şey ziyan olmuyor – her şey değerlendirilebilir!”

“Swiss Made” kalitesiyle farklılaşma planı

Frank Siffert’e göre İsviçre’deki zeytin üretimi, Akdeniz ülkelerindeki büyük üreticilerden kalite açısından ayrılacak. Romandie bölgesi, “Swiss Made” etiketiyle yüksek kaliteli ve yerel üretime odaklanarak pazarda ayrıcalıklı bir yer edinmeyi hedefliyor.