Tüketicilerin aldığı ekmek, kruvasan ya da mini pizzaların nerede üretildiği artık daha şeffaf olacak. Bakkallardan büyük marketlere, restoranlardan otellere kadar tüm satış noktalarında, açıkta satılan fırın ürünlerinin menşei bilgisi belirtilmek zorunda. Bu kapsamda yapılan bir araştırmada, Migros, Coop, Lidl, Aldi ve Denner gibi büyük perakendecilerde toplam 371 ürün incelendi ve bunlardan 88’inin yurtdışından geldiği tespit edildi.

Özellikle Almanya, Fransa, İtalya, Yunanistan, İrlanda ve Slovakya gibi ülkelerden ithal edilen ürünler raflarda yerini alıyor. En fazla ithal ürün satan zincir %44 ile Lidl olurken, en düşük oran %10 ile Coop’ta görüldü. Coop yetkilileri, İsviçre’de üretilmeyen veya yeterli miktarda üretilemeyen ürünlerin ithal edildiğini savundu.

Çevresel ve Sosyal Etkiler Tartışılıyor

Vaud Kantonu Fırıncılar-Pastacılar-Konfeksiyoncular Birliği Genel Sekreteri Yves Girard, menşei bilgisinin artık zorunlu olmasının önemli bir adım olduğunu vurguladı. Ancak, sadece ürünün menşei bilgisinin verildiğini, kullanılan hammaddelerin kaynağının belirtilmesinin zorunlu olmadığını hatırlattı.

Girard, her yıl İsviçre’ye yaklaşık 140 bin ton hazır fırın ürününün ithal edildiğini belirterek, bu ürünlerin çoğunun soğutmalı kamyonlar ve uçaklarla taşınmasının çevresel açıdan büyük bir yük oluşturduğunu söyledi. Ayrıca, ithal ürünlerin daha uygun fiyatlı olmasının, yerli üreticiler için haksız rekabet oluşturabileceğine dikkat çekti.

Fırıncılık sektörünün geleceği açısından da endişelerini dile getiren Girard, ithalat arttıkça İsviçre’de üretim yapan işletme sayısının azalacağını ve bu durumun meslek öğrenmek isteyen gençler için fırsatları daraltacağını belirtti. Ayrıca İsviçre'nin yerli üretimi destekleyerek hem doğasını koruyabileceğini hem de genç nesillere meslek edindirme şansını sürdürebileceğini, yerli üretime verilen önemin artırılması gerektiğini vurguladı.