Geleneksel tatları ve yerel restoranları ön plana çıkarmayı hedefleyen Taste Atlas, hazırladığı listede Türk kahvaltısının sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda kültürel anlamda da güçlü bir yere sahip olduğuna dikkat çekti. Platform, kahvaltının Türk toplumunda önemli bir yere sahip olduğunu ve bu öğünün sosyal bağları kuvvetlendirdiğini vurguladı.

Taste Atlas’ın açıklamasında, “Kahvaltı” kelimesinin “kahve” ve “altı” sözcüklerinden türediği, yani kahveden önce tüketilen bir öğünü ifade ettiği belirtildi. Osmanlı döneminde kahvenin yemek sonrasında içildiği düşünüldüğünde, kahvaltının zamanla kahve öncesi geleneksel bir öğün haline geldiği ifade edildi.

Geleneksel Türk kahvaltısında tuzlu ve tatlı lezzetler bir arada sunuluyor. Sofralarda çeşitli peynirler, zeytinler, taze sebzeler, farklı ekmek türleri, yumurta, börekler, tatlı hamur işleri ve elbette ki Türk çayı yer alıyor. Bu zenginlik, kahvaltıyı sadece bir öğün olmaktan çıkarıp sosyal bir etkinliğe dönüştürüyor.

Ocak ayında UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne aday gösterilen Türk kahvaltı kültürü, uluslararası platformlarda da adından söz ettirmeye devam ediyor.

Listede yer alan diğer Türk lezzetleri

• 9. sıra: Gaziantep’in ünlü tatlısı katmer, kahvaltıya tatlı bir dokunuş sunan lezzetlerden biri olarak listede öne çıktı.
• 12. sıra: Mercimek çorbası, hem pratik hem de besleyici olmasıyla sabah öğünlerinde tercih edilen bir çorba olarak dikkat çekti.
• 28. sıra: Kahvaltının vazgeçilmez ikililerinden bal ve kaymak, geleneksel tatlı dokunuşlar arasında yer aldı.
• 43. sıra: Osmanlı kökenli olduğu belirtilen börek, farklı ülkelerde farklı şekillerde yapılsa da Türk mutfağındaki yeriyle listede yer buldu.
• 46. sıra: İnce hamuru ve çeşitli iç harçlarıyla sevilen gözleme, listeye girmeyi başardı.
• 67. sıra: Tepsi böreği, börek çeşitleri arasında özel bir yer edinerek listede kendine yer buldu.
• 77. sıra: Beyran çorbası, özellikle Gaziantep’te kahvaltıda tüketilen, baharatlı ve etli bir çorba olarak tanımlandı.
• 80. sıra: Sadece incir ve sütle yapılan incir uyutması, hem pratikliği hem de lezzetiyle öne çıktı.

Taste Atlas’ın listesi, Türk mutfağının kahvaltı alanındaki zenginliğini bir kez daha gözler önüne serdi. Bu sıralama, sadece bir damak zevkinin değil, aynı zamanda kültürel birikimin ve geleneklerin de takdir edildiğini gösteriyor.