Festivalde dernek başkanı Mustafa Yılmaz, İsviçre’nin köklü lezzetlerinden Raclette üzerine bir workshop gerçekleştirdi. Etkinlik sonrası Yılmaz, festivalin amacını ve verilen mesajları gazetemize değerlendirdi.

Yılmaz, festivale katılımlarının temel amacının kültürel etkileşimi artırmak olduğunu belirtti. İsviçre’de yaşayan Türk aşçılar olarak hem Türk mutfağını yurt dışında tanıttıklarını hem de İsviçre mutfak kültürünü Türkiye’ye taşıdıklarını söyledi. Gastronominin ülkeler arasında güçlü bir bağ kurduğunu vurgulayan Yılmaz, yemek kültürünün evrensel bir dil olduğunu ifade etti.

Workshop’ta Raclette’i tercih etmelerinin nedeni ise bu yemeğin İsviçre kültüründe önemli bir yere sahip olması. Yılmaz, Raclette’in yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda bir paylaşım ve sofra kültürü olduğunu, bu yönüyle Türk mutfağındaki birliktelik anlayışıyla örtüştüğünü dile getirdi.

Dernek olarak gelecek hedeflerine de değinen Yılmaz, uluslararası festivallerde daha fazla yer almayı, genç aşçılara ilham vermeyi ve Türk mutfağını dünya mutfaklarıyla aynı platformda güçlü bir şekilde temsil etmeyi amaçladıklarını söyledi.