Artan maliyetler, düşen tüketim ve şarap fiyatlarındaki gerileme, İsviçreli bağcıları zorlarken, verimsiz bağların sökülmesi artık ciddi bir seçenek olarak değerlendiriliyor. Valais Bağcılar Federasyonu eş başkanı Samuel Luisier, Le Temps gazetesine verdiği demeçte, “Söküm meselesinden korkmamalıyız. Durumu olduğu gibi ortaya koymamız gerekiyor,” diyerek sektörün içinde bulunduğu çıkmazı açıkça ifade etti.

%15’lik bir alan tehlikede

Şu ana kadar İsviçre'de sembolik düzeyde bağ sökümü gerçekleşti. Ancak uzmanlara göre, finansal baskı giderek artarken, bu eğilimin hız kazanması kaçınılmaz olabilir. Her ne kadar şu an için belirlenmiş bir hedef alan olmasa da, sektör paydaşları düzensiz ve başıboş sökümlerin önüne geçmek adına ortak bir strateji geliştirmek istiyor.

Planlanan sökümler, özellikle ekonomik getirisi düşük veya ulaşımı zor bağ alanlarında yoğunlaşacak. Ülkenin en büyük şarap üretim merkezi olan Valais’te, toplam 690 hektarlık bağ alanının yaklaşık %15’inin bu süreçten etkilenebileceği öngörülüyor.

Şarap kültürü dönüşüyor mu?

İsviçre şarapçılığı, uzun yıllardır gelenek ve kalite üzerine kurulu bir yapı sunuyordu. Ancak değişen tüketim alışkanlıkları, iklim değişikliği ve rekabetçi piyasa koşulları, üreticileri daha esnek ve kârlı çözümler aramaya zorluyor. Kivi, zeytin ve diğer alternatif tarım ürünleri, bazı bölgelerde üzümün yerini alabilir.

Yetkililer, bu dönüşümün İsviçre şarap kimliğine zarar vermeden, ama sürdürülebilir ve ekonomik bir şekilde yürütülmesi gerektiği konusunda hemfikir.