İsviçre Peynir Pazarlama Kurumu'nun (Switzerland Cheese Marketing) açıkladığı verilere göre, geçen yıl toplam 79.268 ton İsviçre peyniri ihraç edildi ve bu ihracat 748,5 milyon frank değerinde gerçekleşti. Bu rakam, kayıtların tutulmaya başlandığından bu yana en yüksek ikinci ihracat seviyesi olarak kaydedildi.
İsviçre'de üretilen sütün yaklaşık %45’i, 700’den fazla farklı peynir çeşidi üretmek için kullanılıyor. Bu peynirlerin yaklaşık %40’ı dünya genelinde 70’ten fazla ülkeye ihraç ediliyor.
İhracatın yaklaşık %80’i Avrupa’ya yapılırken, Avrupa'ya yapılan sevkiyatlar 2024 yılında %9,5 oranında arttı. Avrupa dışındaki pazarlarda ise ihracat büyük ölçüde istikrarlı kalırken, ABD’ye yapılan ihracatta %1,4’lük bir artış kaydedildi.
2024 yılında, eritme peynirleri ve hazır fondü dışındaki tüm peynir kategorilerinde büyüme yaşandı. Özellikle geleneksel İsviçre peynirleri uluslararası alanda talep görmeye devam etti.
Öte yandan İsviçre peynir ithalatı da yükselişte. Geçtiğimiz yıl, ülkeye toplam 78.646 ton peynir ithal edilirken, bu rakam bir önceki yıla göre %5,9’luk bir artışı temsil ediyor.
İsviçre’ye ithal edilen peynirler genellikle yerli üretime kıyasla daha düşük maliyetli oluyor ve büyük ölçüde gıda sanayisi ve restoran sektöründe kullanılıyor. İthalatın büyük bir kısmını taze peynirler ve süzme peynirler (séré) oluşturuyor.