Yumurta tüketimi özellikle Noel ve Paskalya öncesinde artış gösteriyor. Ancak bu yıl talebin beklenenden daha fazla yükseldiği ifade ediliyor. Yumurta, sağlıklı ve ekonomik bir gıda olarak uzun süredir popülerliğini koruyor. Kolay hazırlanabilir olması ve dengeli beslenmeye katkı sağlaması nedeniyle birçok kişi tarafından tercih ediliyor.
Üretim talebe yetişemiyor
Yumurtacı üreticiler, talebe anında yanıt vermenin mümkün olmadığını belirtiyor. Üretim sürecinin uzun vadeli planlama gerektirdiği, talep değişimlerine anında uyum sağlamanın zor olduğu dile getiriliyor.
İsviçre’de yaşanan iç piyasa dalgalanmalarının ithalatla dengelenmesi gerektiği belirtiliyor. Geçmiş yıllarda tüketim yumurtalarının yaklaşık dörtte birinin ithal edildiği, bu yıl ise bu oranın daha yüksek seviyelere çıkmasının beklendiği ifade ediliyor.
Yerli üretimi artırmak kolay değil
Yerli üretimi artırmanın yüksek maliyetli ve uzun vadeli bir süreç olduğu vurgulanıyor. Yeni kümesler inşa etmek büyük yatırım gerektirirken, inşaat izinlerinin alınmasının yıllar sürebileceği belirtiliyor.
Ayrıca, İsviçre’de aile işletmelerinin giderek azalması da üretim artışını zorlaştırıyor. Yeni neslin, hayvan bakımını yıl boyunca kesintisiz üstlenmek istememesi, sektördeki en büyük zorluklardan biri olarak görülüyor.
