Beş çayının vazgeçilmezi, kuşkusuz çayın kendisidir. Earl Grey, Darjeeling, yaseminli yeşil çay ya da geleneksel Türk çayı... Her biri, farklı damak zevklerine hitap eder. Ancak bu deneyimi unutulmaz kılan, çayın yanında sunulan küçük ama özenli lezzetlerdir.
Tuzlularla Başlayalım
İyi planlanmış bir beş çayı menüsünde önce tuzlular sunulur. Minik sandviçler bu geleneğin yıldızları arasında yer alır. İnce dilimlenmiş beyaz ekmek arasına krem peynir ve salatalık, yumurta ezmesi ya da somon füme konularak hazırlanan üçgen sandviçler, hem hafif hem de zarif sunumlarıyla tercih edilir.
Bir başka klasik, mini kişlerdir. Ispanaklı, mantarlı ya da lor peynirli kişler, çıtır hamur dokusu ve kremsi iç dolgularıyla öne çıkar. İsviçre’nin sevilen tatlarından mini peynirli çörekler veya küçük gruyère’li tartaletler de menüye güzel bir yöresel dokunuş katar.
Tatlıya Geçiş: Zarif ve Hafif
Tuzluların ardından çayla en güzel uyumu sağlayan tatlılara geçilir. Scone’lar, kaymak ve çilek reçeliyle sunulan, İngiliz çay saatinin sembolüdür. Hafif yapısıyla doyurucu olmayan, ama ağızda iz bırakan bir lezzet sunar.
Limonlu tartlar, frambuazlı minik cheesecake’ler ya da çikolatalı profiterol topları, modern beş çayı sofralarında yerini almaya başladı bile. Şeker oranı dengeli tutulmuş bu tatlılar, hem göze hem damağa hitap eder.
Financier ya da madeleine gibi küçük Fransız kekleri ise zarif görünüşleri ve yumuşacık dokularıyla çay saatine sofistike bir hava katar. Yanına bir de ince bir dilim lemon pound cake eklendi mi, günün tüm yorgunluğu unutulur.
Sofrayı Tamamlayan Dokunuşlar
İkramların yanında küçük kavanozlarda reçeller, tereyağı ve bal sunmak, geleneksel beş çayı sunumunun inceliklerinden biridir. Ayrıca çay yanında limon dilimleri, süt ya da bal gibi tatlandırıcılar bulundurmak da misafirlerin damak zevkine göre çaylarını özelleştirmesine olanak tanır.
Sunumda pastel tonlarda porselen fincanlar, dantel bir masa örtüsü ve çiçek detayları kullanılabilir. Bu sadece çay içmek değil, aynı zamanda zarif bir sofrada paylaşım anı yaratmaktır.
Beş çayı, küçük dokunuşlarla büyük keyifler yaratmanın en güzel yollarından biri. Bu geleneksel anı, el emeğiyle hazırlanan ikramlarla süslemek ise hem kendinize hem sevdiklerinize verdiğiniz değerin en lezzetli ifadesidir. Siz de bu hafta sonu için kendi çay saatinizi planlayın ve mutfağın zarafetini sofranıza taşıyın.
