Her haline bayıldığımız sebzeleri sıralasak, kuşkusuz patates başı çekerdi. Kızartması ayrı güzel, etli yemeği ayrı güzel, kumpir hali çok daha güzel. Üstelik onunla yapabileceğimiz yemeklerin sınırı da yok. Bu sefer patatese boyut atlattıran, onun lezzetini arttıran farklı tariflerle karşınızdayız. Bu birbirinden değişik patates tariflerini bir köşeye not edin, sofralarınıza lezzet ve farklılığı taşıyın. Hazırlayan: Bahar Gökbender
Şişte Akerdeon Patates
Malzemeler:
5 – 6 adet çöp şiş
6 adet taze bebek patates
4 – 5 yemek kaşığı erimiş tereyağı
3 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı:
Taze bebek patateslerinizi her bir şişe bir tane patates olacak şekilde çöp şişlere geçirin. Ardından küçük bir bıçak yardımı ile tepeden aşağı doğru daire çizerek kesin. Patateslere çok sert davranmadan aralarını hafif açın ve üzerlerine iyice tereyağı sürün. Bir kasenin içerisinde parmesan peyniri ve tüm baharatları karıştırın. Tereyağı sürdüğünüz patatesin her tarafını bu parmesan peyniri ve baharat karışımına iyice bulayın. İçi derin dar bir fırın kabına bu şişleri dizin ve 180 derecede, önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Sıcak servis edin. (Dilerseniz şişten servis sırasında çıkarın.)
Patatesli Muffin
Malzemeler:
2 adet patates
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı mısır nisastası
2 yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 dal taze soğan
1 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1/2 çay kaşığı öğütülmüş tane karabiber
Not: Dilerseniz içine farklı baharatlar da ilave edebilirsiniz.
Yapılışı:
Patatesleri soyup rendeleyin. Sıvı yağı ve margarini tavada kızdırın ve rendelenmiş patatesleri tavaya atın. 10 dakika kadar rendelenmiş patatesleri soteleyin. Bu arada tuzunu ve biberini de ekleyin. Hafif kızaran patatesleri soğumaları için kenara alın. Fırını 200 derecede ısıtın. Muffin kek kaplarını iyice yağlayın. Soğuyan patateslerin üzerine yumurta ve mısır nişastasını ekleyip iyice karıştırın. Muffin kaplarının içerisine çanak olacak şekilde rendelenmiş patates harcını yerleştirin. 15 dakika, 180 derecede fırında pişirin. 15 dakika sonra çanakların içerisine rendelenmiş kaşar, ince doğranmış taze soğan ve biberleri de koyup tekrar fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin.
Mısırlı Patates Topları
Malzemeler:
5-6 adet patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
1 su bardağı mısır
5-6 dal maydonoz
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
2 yumurta
1 su bardağı un
1.5 su bardağı galeta unu
Sıvıyağ (kızartmak için)
Yapılışı:
Patatesleri haşlandıktan sonra soyun, ezici yardımı ile ezin. Kaşar, baharatlar, maydonoz ve mısırı karıştırılıp patatese ilave edin. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, avuç içinde yuvarlayın. Sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa bulayarak kızartın. Püf noktası: Kızartırken topların açılıp dağılmaması için derin bir kapta, bol yağda kızartma yapın. Kızartma sevmeyenler bu tarifi fırında, 180’C de 15-20 dakika pişirerek deneyebilirler.
Quelle: kA
