Organik gıdalar geleneksel üretilen gıdalardan ne kadar pahalı?

Organik tarım İsviçre´de patlama yaşıyor. İsviçreli tüketiciler 2018’de organik gıdaya ilk kez 3 Milyar Frank´tan fazla harcama yaptı. Federal Tarım Ofisi (BWL) tarafından yapılan açıklamada, organik gıda pazar payı böylelikle yaklaşık yüzde 10’luk bir paya ulaştı.

Migros ve Coop’ta organik gıda satış oranı daha da yüksek. Migros sözcüsü Cristina Maurer Frank, tüm ürün kategorilerinin organik payının son üç yılda arttığını belirtti. Migros’taki meyve ve sebzelerin neredeyse beşte biri organik tarımdan geliyor, bu oran süt ürünleri için yüzde 11 ve et için neredeyse yüzde 6 oranında. Basın sözcüsü Rebecca Veiga 20 Minuten gazetesine yaptığı açıklamada, Coop’un organik payının yüzde 14’ün üzerinde olduğunu belirtti.

Organik gıda fiyatları geleneksel gıdalardan çoğunlukla ciddi oranda daha pahalı. Bio Suisse basın sözcüsü David Herrmann 20 Minuten gazetesine yaptığı açıklamada müşterilerin daha yüksek kalite ve sürdürülebilirlik performansı için organik bir ürüne yaklaşık yüzde 30 daha fazla ödemeye istekli olduklarını belirtirken, organik ürünlerin ise genellikle daha pahalı olduğuna dikkat çekti. Geçen Kasım ayında, 10’lu paketteki bir İsviçre organik yumurtasının fiyatı 77,9 Rappen idi, geleneksel yetiştirilmiş bir tavuğun yumurtasının maliyeti ise sadece 36.4 Rappen idi.

Ancak organik ürünlerde fiyat düşüşü de yaşanabiliyor. Uzun ömürlü organik süt fiyatları geçen Kasım ayında geçen yılın aynı ayına göre neredeyse yüzde 5 düşerken, geleneksel uzun ömürlü süt fiyatları ise aynı dönemde yüzde 3’ten fazla arttı. Bu gelişme fiyat farkını biraz kapatsa da, fark hala yüzde 36 oranında.

BWL´deki sorumlu departmandan Angela Korner, fiyat farklılıklarını, İsviçre’deki organik gıdalar için daha katı üretim ve işleme düzenlemeleri ile açıkladı. Örnegin kimyasal gübre kullanılmadığı için patates yetiştirirken çok fazla el işi ve manuel çalışma gerekiyor. Ayrıca yumruların nemli havalarda veya depoda çürüyebileceğine de dikkat çeken Korner, değerlendirmelerinin yurt dışından gelen ürünler için geçerli olmadığını, fiyat farkının ithal ürünlerde biraz daha küçük olduğunu belirtti. Yurt dışından gelen organik ürünlerin daha ucuz olmasının sebebi ise maaşların daha düşük olması.