Misafirlerinizi şaşırtın

Bu sayımızda okurlarımıza vazgeçilmez lezzetlerden iki önemli meze tarifi veriyoruz. Bir çoğumuz yemek yapmayı çok severiz ancak meze yapabilmek için mutfakta belli bir aşamaya ulaşmak gerekiyor. Hadi gelin hep birlikte meze yapalım.

Humus Tarifi

Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış nohut,
1 su bardağından bir parmak az tahin,
3 adet limon suyu,
Yarım su bardağı sıvı yağı,
3-4 diş sarımsak,
Tuz,
1 çay kaşığı kırmızı biber.

Üzeri İçin:
1 çay kaşığı pul biber,
Yarım yemek kaşığı tereyağı.

Yapılışı
Haşlanmış nohutları rondoda iyice ezelim.
Üzerine tahini ilave edip rondo da ezmeye devam edelim.
Hazırladığımız malzemeleri bir kaba alalım.
Malzemelerin üzerine limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, sıvı yağı, tuzunu, toz kırmızı biber ilave edip iyice karıştıralım.
Humusu servis tabağına alalım.
Üzeri için; tavada tereyağını eritelim.
Üzerine pul biberi ilave edip kavuralım.
Humusun üzerine sosu eşit şekilde gezdirerek dökelim.
Humusun üzerini maydanoz yaprakları ve salatalık turşusuyla süsleyip servis yapın.

Ezme Tarifi
Malzemeler

4 adet domates,
3 adet kırmızı biber,
1 adet salatalık,
1 demet maydanoz,
İsteğe bağlı acı biber veya acı turşu,
1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
1 çay kaşığı nane,
1 çay kaşığı pul biber,
1-2 çay kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı sirke,
İsteğe bağlı 1-2 diş sarımsak.

Yapılışı
Domateslerin kabuklarını soyup robottan geçirelim ve bir kaba alalım.
Üzerine robottan geçirdiğimiz salatalığı, kırmızı biberleri, maydanozu, acı biberi ve sarımsakları ilave edelim.
Sonra baharatları, tuzu ve sirkeyi ilave edip iyice karıştıralım.
Hazırladığımız ezmeyi servis tabağına alalım.
Dilerseniz malzemeyi iki katına çıkarıp kavanozda saklayabilirsiniz.

[KTU / ID-5649]

Quelle: kA