Peyniri üreten isim, Bergkäserei Vorderfultigen’den Pius Hitz oldu.

Yarışmanın jüri üyeleri arasında yer alan, aynı zamanda deneyimli bir peynir ustası olan Christian Zürcher, etkinlik boyunca yaklaşık 80 farklı peyniri tattı. Zürcher’e göre Gruyère’nin zaferi tesadüf değil: “Bu ürün, Gruyère’in bilinen tüm özelliklerini taşıyor. Zengin bir tat, dengeli bir doku ve yüksek kaliteli bir peynirden beklenen tüm unsurlar bu üründe birleşiyor,” dedi.

İsviçre, ilk kez ev sahibi

World Cheese Awards 2025, 37 yıllık tarihinde ilk kez İsviçre’de düzenlendi ve bu yıl çeşitlilik bakımından rekor kırıldı. İsviçre, yarışmaya kendi üretimi olan 948 peynir çeşidi ile en geniş katılımı sağlayan ülke oldu. Ayrıca Afganistan ve Panama gibi beklenmedik ülkeler de yarışmada yer aldı.

Zürcher, jüri sürecinin zorluklarına da değindi: “Bu kadar çok peyniri art arda tatmak kolay değil ama burada profesyoneller görev başında. Çoğu zaman peyniri gördüğünüz anda yüzde 80 oranında ne bekleyeceğinizi biliyorsunuz.”

Eşek sütünden peynir: nadir bir deneyim

Jüri üyesi Zürcher, yarışmanın kendisine sıra dışı tatlar sunduğunu da belirtti: “Dün ilk kez eşek sütünden yapılmış bir peynir tattım. Hayatımda sadece bir kez karşıma çıkabilecek özel bir deneyimdi.”

Afganistan ve Panama: Lezzetler mütevazı kaldı

Yeni katılımcılar arasında yer alan Afganistan ve Panama’nın performansını değerlendiren Zürcher, bu ülkelerin doğal koşulları sebebiyle dezavantajlı olduğunu söyledi: “Alplerin sunduğu bitki örtüsü ve süt kalitesine sahip değiller. Bu nedenle peynirlerinin lezzet çeşitliliği İsviçre’deki kadar zengin değil.”

Profesyonellerin damakları yorulmuyor

Arka arkaya 80 peynir denemenin zorluğu sorulduğunda Zürcher, “Biz bu konuda yeterince deneyimliyiz. Ayrıca World Cheese Awards’a gelen ürünlerin zaten en iyiler arasından seçildiğini unutmamak gerek,” diyerek yanıtladı.

Röportaj, Michael Brunner tarafından gerçekleştirildi.