İsviçre`de Artık Sadece Organik Et Satılacak

Tüketicilerin çoğu artık sadece “mutlu hayvanlardan” et üretilmesini istiyor ama bunun getireceği maliyet artışına pek de razı değiller.

İsviçre’de her gün daha fazla insan üretilen ve satılan etin sadece organik et olmasından yana olsa da durum bunun kadar basit değil. Bir halk girişimi ile en azından mevcut Bio-Suisse direktiflerine uygun olacak standartların belirlenmesi talep ediliyor. Bu standartlardan örnek olarak bir kümeste 18.000 tavuk değil, 2000 tavuk bulundurulması gerekliliği. Bu ilkeleri yıllardır en sıkı takip edenlerden biri de aşçı Freddy Christandl ve kendisi ‘’Bündner Edelhahn’’ adlı projeyi başlatan isim.

Şimdi ise Christandl, ortağı Ueli Heinrich ve projeye dahil olan çiftçiler projeyi sonlandırmak durumundalar. Bu amaçla son derece katı kurallar doğrultusunda üretilen tavuk eti alıcılara göre fazla pahalı.
Ortak görüş ise ‘günümüzde bu denli yüksek standartlarla üretilen tavuğun fiyatının ekonomik olarak karşılanamayacak düzeyde olduğu.’’
Sanayi Tavuğunun Beş Katı

Christandl: ‘’Bizim tavuklarımızın kilosu neredeyse 65 Frank, yani geleneksel sanayi tavuğunun beş katı. Çiftçilerimiz en fazla 80 tavuk besliyor, buna karşılık Demeter’in çiftçileri bile 2000 hayvana bakıyor. Ayrıca kullanılan yemden ve tavuklarımızın serbestçe gezmelerinden de kaynaklı olarak 5-6 hafta yerine ancak altıncı aylarında tavuklar kesilebilecek kiloya erişiyor.’’ Böylece hayvanların ömürleri ve yem masrafları da altı katına çıkıyor.

Christandl, projenin sonlandırılmasını asla bir yenilgi olarak görmediğini ve sadece zamanlamanın yanlış olduğu fikrinde. Bu yüzden bu projenin ilerki yıllarda başarılı olacağına da emin.

Tags: ,

Benzer Haberler

İsviçre`de Öğrenciler İçin Pedagog Açığı Var
İsviçre`de Gençler, Ehliyet Almıyor

EKONOMİ

En Çok Okunanlar
Menü