Ülkede toplam 7.889 organik işletme bulunuyor; bu sayı geçen yıla kıyasla 7 azalma anlamına geliyor. Aynı şekilde, biyolojik tarım yapılan arazi büyüklüğü de 190.950 hektarda sabit kalarak toplam tarım alanlarının yaklaşık %20’sine denk geliyor.
Bazı Kantonlarda Geri Dönüş Başladı
Kantonlar bazında değerlendirildiğinde tablo karmaşık: Özellikle Wallis (-%3.7) ve St. Gallen (-%2.2) gibi bölgelerde organik işletme sayısında azalma gözlemlenirken, Cenevre (+%6.8), Zürih (+%3.9) ve Neuchâtel (+%4.0) gibi kantonlarda artış kaydedildi.
Organik alanda yetiştirilen ürün çeşitliliğinde ise bazı kaymalar göze çarpıyor. Şeker pancarı (+%37), yağlı tohumlar (+%17), soya fasulyesi (+%15) ve mısır (+%14) gibi ürünlerde üretim artarken; yulaf (-%14) ve özellikle geleneksel İsviçre ürünü olan dinkel (-%21) gibi tahıllarda düşüş yaşandı. Aynı eğilim, konvansiyonel tarım işletmeleri için de geçerli oldu.
Genel Eğilim: Daha Az Ama Daha Büyük Çiftlikler
Tarımsal yapıdaki genel eğilim ise daha da dikkat çekici: Toplam tarım işletme sayısı %1.3 azalarak 47.000’in altına gerilerken, kalan çiftliklerin ortalama büyüklüğü 22.1 hektara yükseldi. Son dört yıldır süregelen bu yapı değişimi, İsviçre tarımında daha büyük ama daha az sayıda işletmenin geleceğe damga vuracağını gösteriyor.
Çiftliklerde çalışan kişi sayısı da %0.7’lik düşüşle 147.900’e geriledi. Ancak olumlu bir veri ise, çiftlik sahibi kadınların oranındaki artış oldu: 2014’te %5.2 olan kadın işletmeci oranı, 2023’te %7.7’ye çıktı.
Üretim Profili Değişiyor: Patates Sabit, Günebakan Yükselişte
Tahıl üretimi azalırken, dikkat çeken artışlar yaşandı: Günebakan (%+14) ve soya (%+6.2) gibi alternatif ürünlerin yanı sıra, açık alanda sebze üretimi (%+4.2) de büyüme gösterdi. Patates üretimi ise sabit kaldı.
Hayvancılıkta Düşüş: Özellikle Domuz Sayısı Geriliyor
Hayvancılık verilerine göre, domuz yetiştiriciliğinde %3.7 oranında bir düşüş yaşandı. 2022’de zirve yapan domuz sayısı, iki yıl üst üste gerileyerek 1.275 milyon hayvana düştü. Buna karşın, sığır ve kümes hayvanı sayılarında ise nispeten sabitlik gözlendi. Özellikle kanatlı hayvan üretimi son yıllarda artış gösterse de, 2024’te bu artış yavaşladı.
Yorum: Tüketici Talebiyle Politikaların Kesiştiği Nokta
Uzmanlara göre, İsviçre tarımındaki bu yavaşlama, yalnızca çiftçilerin tercihlerinden değil, aynı zamanda piyasa koşulları ve siyasi belirsizliklerden kaynaklanıyor. Organik ürünlere olan talebin doygunluğa ulaşması, üreticilerin daha fazla risk almaktan çekinmesine neden oluyor. Ayrıca, sürdürülebilir tarımı teşvik eden devlet desteklerinin netleşmemesi de bu duraklamada önemli bir rol oynuyor.
