Bu yıl birçok kantonda bal, çimento kadar sert ve ağır. Özellikle Aargau Kantonu'nda çimento balı sorunu yoğun bir şekilde görülüyor. Ayrıca Schwyz ve Luzern kantonlarında da benzer durumlar gözlemleniyor.
Çimento Balı Sorunu
Çimento balı, birkaç gün içinde oldukça sertleşiyor ve süzülemiyor. Bu durum, etkilenen arıcılar için çok fazla iş yükü ve az kazanç anlamına geliyor. Ancak yine de bal, yenilebilir kalıyor ve hatta bazen talep görüyor.
Arıcılar, kovanlarındaki balın durumunu fark ettiklerinde genellikle iş işten geçmiş oluyor. Aargau Kantonu Bal Sorumlusu ve arıcı Edith Meier, "Çimento balı çok daha hızlı kristalleşiyor. Önce çok miktarda bal olduğunu görüp sevinirsiniz. Ancak süzme işlemi sırasında balı peteklerden çıkarmak neredeyse imkansız hale gelir," diyerek durumu açıklıyor. Çimento balı üretiminde verim oldukça düşük oluyor.
Bu sert balın sebebi, özel bir bitki biti türü. Bu bitler, hızla kristalleşen bir şeker üretiyor ve bu şeker, arılar tarafından kovanlarına taşınıyor. Bu yıl, bu bitlerden diğer yıllara göre daha fazla gözlemlenmesi, çimento balı sorununu daha da artırmış durumda, örneğin Aargau’da.
Karaçam ve Göknar Ağaçlarının Olduğu Bölgeler
Edith Meier, yaklaşık 50 arı kolonisine sahip. Balın kalitesi, bulunduğu bölgeye göre değişiyor. Özellikle göknar ağaçlarının bulunduğu yerlerde çimento balı topladığını belirtiyor. Bu özel bitki bitleri, özellikle karaçam ve göknar ağaçlarında bulunuyor.
Schwyz Kantonu'nda özellikle orman balı bu durumdan etkilenmiş durumda. Solothurn Kantonu'nda da bu yıl çimento balı sorunu gündemde. Bu sorun sadece İsviçre ile sınırlı değil; Güney Almanya ve Avusturya'daki arıcılar da benzer durumlarla karşı karşıya.
Arı Sağlığı da Etkileniyor
Çimento balı sadece arıcılar için değil, arılar için de sorun teşkil ediyor. Bu tür bal, kışlık besin olarak arılar için uygun değil. Arıların, sert balı çözmek için fazla suya ihtiyaçları var.
Ayrıca, çimento balı arılar için sindirimi zor bir gıda. Arılarda ishale neden olabilir ve tüm koloniyi yok edebilir. İsviçre Arı Dergisi'ne göre, çimento balı tüketen bazı arılarda hareket bozuklukları da gözlemlenmiştir.
Çimento Balı Tüketilebilir ve Hatta Talep Görüyor
Balın hasat edilmesi için çeşitli yöntemler bulunuyor. En bilinen yöntem, balın ısıtılması. "Balı ısıtarak balmumu ve balı ayırabilirsiniz. Ancak balın zarar görmemesi için çok fazla ısıtılmamalı," diyor Edith Meier. Bu şekilde elde edilen bal, pişirme balı olarak kullanılabiliyor. Pişirme balı, normal bal kadar kaliteli olmamakla birlikte talep görebiliyor.
2024 yılında tüketiciler için çimento balı aslında kötü bir haber değil. "Lezzet olarak çok iyi bir bal. İçinde irmik gibi taneler var. Bazı insanlar bunu çok seviyor," diye ekliyor Meier.
Bu nedenle, bal satışa sunulabiliyor fakat hasat sırasında oldukça fazla emek gerektiriyor.