İsviçre Haberleri

Et tüketimi her geçen gün daha çok eleştiriye maruz kalıyor

Et, iklim hareketinin sonucu olarak politik bir sorun haline geldi. Et endüstrisi ise oluşan olumsuz algıdan şikayetçi.

Bu aralar sürdürülen İklim tartışması nedeniyle et satın alırken iki kez düşünenlerin sayısı artıyor, zira uçakla seyahatten sonra et tüketimi de politik bir mesele haline geldi. İklim aktivistleri bu bağlamda iklimi korumak isteyen herkesin vegan beslenmesi gerektiğini söylüyor.

Almanya’da ek bir vergi ile etin fiyatının yükseltilmesi düşünülürken, tartışma İsviçre’ye de çoktan ulaşmış oldu. Ulusal Konsey üyesi Balthasar Glättli, Aargauer Zeitung´a verdiği demeçte, İsviçre´nin toplu hayvancılıktan çıkması gerektiğini dile getirdi.

SVP Ulusal Konseyi üyesi ve eğitimli et uzmanı Mike Egger ise bu açıklamalardan rahatsızlık duyduğunu dile getirirken, bazılarının et tüketiminden bahsederken sigara kullanımından bahseder gibi konuştuğunu, oysa etin insan vücudu için sağlıklı ve önemli bir gıda olduğunu vurguluyor.

İsviçre´de etçilik ve tarımın mümkün olduğunca çevre ve hayvan dostu şartlarda üretildiğini söyleyen Egger, AB’de olduğu gibi bir toplu hayvancılığın İsviçre´de olmadığından bahsediyor. Egger ayrıca İsviçre´de birçok hayvanın belirli etiket kurallarına göre tutulduğunu, böylelikle yasaların ön gördüğünden daha hayvan ve çevre dostu koşulların söz konusu olduğunu vurguluyor.

Et endüstrisi İsviçre etini kaliteli bir ürün olarak konumlandırmak istiyor. İsviçre Et Birliği Genel Müdür Yardımcısı Philipp Sax, ekolojinin uzun zamandır önemli bir konu olduğunu söylerken, bunun sadece iklim nedeniyle konu olmadığını; daha az kaynak kullamı ile maliyet azaltılabilme açısından da önemli olduğuna değindi.

Et endüstrisinin de daha fazla kalite ve sürdürülebilirlik geliştirmekten yana olduğunu söyleyen Sax, sınır ötesi ülkelerde söz konusu olan et ucuzluğunun et gibi bir gıdaya yakışmadığını vurguluyor.

Et sanayisinin sürdürülebilirlik açısından halihazırda çok şey yaptığını vurgulayan Sax, “Burundan Kuyruğu” adını verdikleri yeni konsepte güvendiğini dile getiriyor. Bu konsept ile, kesilen hayvanlarının mümkün olduğu kadar çok parçasının kullanılması ve tüketilmesi amaçlanıyor. İsviçre Et Birliği Proviande’ye göre, fileto ve antrikot zevkle tüketilirken, daha az sevilen parçalar tabakta yerini bulamıyor ve kendileri bunu “Savoir-Faire” projesiyle değiştirmek istiyor.

Eleştirmenler ise bunun yeterli olmadığını düşünüyor. WWF İsviçre’nin tarım proje yöneticisi Eva Wyss, “Burundan Kuyruğa” konseptin mantıklı olduğunu, ancak hayvansal tarımın sebep olduğu emisyonları azaltmak için yeterli olmadığını söylüyor. Greenpeace ise adını “Hayvancılık Vizyonu” koydukları projelerinde rakamlardan bahsediyor. Greenpeace, küresel et tüketiminin 2050 yılına kadar kişi başı 16 kilograma düşmesini istiyor. Karşılaştırma için: Bugün İsviçre’de tüketilen et kişi başı 52 kilogram civarında.