Kaju, doğrudan tuzlu atıştırmalık olarak ya da glutensiz un ve bitkisel sütlerde gizli içerik olarak tüketiliyor. Brezilya kökenli olan bu kuruyemiş, yüksek protein içeriği ve diğer kuruyemişlere göre daha düşük yağ ve kalori oranıyla popülerliğini artırıyor.

Bu artan tüketim, alerjik reaksiyon vakalarına da yansımış durumda. Avrupa Anafilaksi Kayıt Sistemi’nden 2007-2024 yılları arasında elde edilen veriler, gıdaya bağlı yaklaşık 6000 ciddi alerji vakasının %25’inin ağaçta yetişen kuruyemişlerden kaynaklandığını gösteriyor. Bu grup, ceviz, badem ve fındık gibi kuruyemişleri kapsıyor. Yer fıstığı ise yer altında yetiştiği için ayrı değerlendiriliyor.

Kaju, En Çok Çocukları Etkiliyor

Araştırmacılar, bu 6000 vakanın içinden belgelenmiş yaklaşık 1000 kuruyemiş alerjisi vakasını detaylı olarak inceledi. En dikkat çekici bulgu ise 5 yaş altı çocuklarda görülen vakaların %40’ından fazlasının kaju fıstığına bağlı olması oldu. Bu çocukların üçte biri, bir çay kaşığından az miktarda kaju ile dahi ciddi reaksiyon geliştirdi. Bazı durumlarda sadece cilde temas veya soluma bile anafilaktik şoka yol açabildi.

Uzmanlar, ebeveynleri ve üreticileri daha dikkatli olmaya çağırıyor. Kaju, birçok üründe açıkça belirtilmeden kullanılabiliyor ve bu durum, alerjisi olan bireyler için ciddi tehlike oluşturuyor.