Çalışma kapsamında D vitamini eksikliği bulunan 76 gönüllü, üç hafta boyunca her gün domates çorbası içecek.

D vitamini eksikliği hedef alınıyor
John Innes Centre’dan bilim insanları, geliştirdikleri bu domateslerin dünya genelinde yaklaşık 1 milyar kişiyi etkileyen D vitamini yetersizliği için potansiyel bir çözüm olabileceğini düşünüyor.

D vitamini; kalsiyum ve fosfor emiliminde önemli rol üstleniyor, kemik, kas ve diş sağlığı için kritik kabul ediliyor. Yetersizliği ise demans, depresyon ve bazı kanser türleriyle ilişkilendiriliyor. Güneş ışığı sayesinde ciltte doğal olarak üretilebilse de, özellikle kış aylarında ve bitkisel beslenenlerde eksiklik daha sık görülüyor.

Bir domates iki yumurtaya eşdeğer
Araştırmacıların geliştirdiği domatesler, yaprak ve meyvelerinde yüksek miktarda D vitamini öncül maddesi barındırıyor. Bu bileşen ışığa maruz kaldığında D3 vitaminine dönüşüyor.

Olgunlaşmış bir domatesin, yaklaşık iki yumurta ya da 28 gram ton balığı kadar D vitamini sağladığı ifade ediliyor.

Klinik denemede gönüllüler iki gruba ayrılacak: bir gruba genetiği değiştirilmiş domateslerle, diğerine normal domateslerle hazırlanmış çorbalar verilecek. Katılımcılar ise hangi çorbayı tükettiklerini bilmeyecek. Ayrıca her birey, güneşe maruz kalma süresini ölçmek amacıyla UV sensörü taşıyacak.

“Besinler vitamin kaynağı olabilir”
Proje lideri Cathie Martin, vitamin desteği yerine doğrudan besinlerin zenginleştirilmesinin daha sağlıklı olabileceğini vurgulayarak, “Yeni ıslah yöntemleri sayesinde taze ürünler baştan itibaren mikro besinlerle desteklenebilir ve bu da toplum sağlığına katkı sağlayabilir,” dedi.

Aynı ekip, daha önce de antioksidan açısından zengin mor renkte genetiği değiştirilmiş domatesler geliştirmişti.